增小朋友免疫力‧4季合時湯水

《黃帝內經》曰：「春夏養陽，秋冬養陰」，意即身為自然界的一分子，我們的飲食也應順應自然變化的規律。廣東人對「煲湯」情有獨鍾，以下將介紹就四季的特點各介紹一款湯水，給大家參考。

春季：佛手瓜薏仁湯
春季萬物叢生，陽氣漸發，同時寒氣未盡，挾初春之濕，易使寒濕聚積，故以健脾袪濕為主。當中佛手瓜健脾和胃，理氣和中；薏苡仁、茨實健脾袪濕；紅蘿蔔、玉米補中益氣，此湯水有補脾益氣袪濕之功。

材料：佛手瓜三錢、生熟薏苡仁各四錢、紅蘿蔔一條、玉米一條、茨實四錢、瘦肉半斤、食鹽適量

夏季：冬瓜荷葉湯
夏季暑邪熾盛，炎熱多濕，易令人傷津耗氣，應多吃清淡及易消化食物，湯水方面以清熱袪暑、利水生津為宜。當中冬瓜、荷葉清暑袪濕，白扁豆健脾利水，赤小豆清熱利濕，玉米鬚利尿，亦可降血糖；如夏天有心煩口渴、小便短赤、皮膚搔癢等症狀十分合適，唯痛風者需注意不要進食豆類食物。

材料：冬瓜(連皮)一斤、 荷葉一至兩片、 白扁豆三錢、 赤小豆三錢、 玉米鬚兩錢、 瘦肉半斤、 食鹽適量

秋天：桑杏湯
秋天天氣乾燥，肺為嬌臟，易為燥邪所襲，傷及津液，應滋陰潤肺。桑葉疏風清熱、潤肺止咳，北杏通利肺氣，沙參、麥冬、川貝、玉竹養陰潤燥，百合養心潤肺，亦可酌加冰糖數顆。在秋季咳嗽咽乾、聲音嘶啞、皮膚乾燥飲用，可紓緩症狀。

材料：桑葉三錢、 北杏三錢、 北沙參四錢、 麥冬四錢、 川貝三錢、 玉竹三錢、 百合三錢

冬天：淮杞大補湯
冬天寒冷，寒性收引凝滯，易襲經絡，令人體氣機、血液運行不暢，因此應以溫養補益脾腎為主。淮山滋養脾陰，黃精、核桃仁平補肝腎，核桃更可潤腸通便，黃蓍、黨參補益肺脾，桑寄生養血袪風，牛膝滋肝補腎、強筋骨，此湯可大補氣血、滋陰補陽，儲藏足夠能量，以增強抵抗力。

材料：淮山三錢、 核桃仁三錢、 黃蓍四錢、 黨參四錢、 桑寄生三錢、 黃精三錢、 牛膝三錢

總括而言，「調理」不過是順應四時，令身體達到一個陰陽氣血相對平穏的狀態，使其不易受外因或內因所影響。除了飲食外，亦應注意休息，適當運動鍛鍊，避風寒、慎保暖。最重要是保持愉快平和的心情，自然能抵抗百病。

(以上資料僅供參考；每個人體質及具體狀況不一，若有疑問，請諮詢註冊中醫師或有關之專業人士意見。)