Happy Cook：幼兒版 – 升級蘇格蘭蛋

我為媽媽愛下廚愛手作，愛家人 最愛我女兒，給女兒吃的當然要講究。鵪鶉蛋中的磷脂(有助孩子的大腦發育)及B族維生素含量多於雞蛋，特別是維生素B2的含量是雞蛋的2倍，可以促進生長發育。6歲以下的幼兒，每天也可吃3~4隻鵪鶉蛋呢！這個「升級蘇格蘭蛋」 ，有齊以下3大優點：
✅ 營養豐富
✅ 簡易度 中級
❎ 無鹽 無油 免炸

材料 
洋蔥 3-4片 (紫白皆可)
紅蘿蔔 1/4條
免冶豬肉 70g
免冶牛肉 50g
鵪鶉蛋 3隻
粟粉 適量
*如不想沾麵包糠 以下兩項可以免去；雞蛋( 1隻 )+麵包糠

準備 
# 先將鵪鶉蛋烚熟，用凍水冷卻去殻
# 紅蘿蔔 切碎，蒸熟\
# 雞蛋打勻，備用

做法
1.豬肉、牛肉 、紅蘿蔔充分拌勻
2.鵪鶉蛋沾上粟粉
3.拿一份肉餡輕輕壓平，包上鵪鶉蛋捏成圓形
4.沾上蛋液，再滾上麵包糠
5.預熱焗爐 以180c 焗20-30分鐘至完熟 (視乎厚薄)，轉金黃色即完成

為媽媽小提示 
♥若擔心BB吸收太多蛋白質，可只包兩隻鵪鶉蛋，餘下的餡可搓成小肉丸
♥ 餡料方面 可以自由更改合襯的蔬菜，如西芹、蘑菇、露筍等等