Happy Cook: 好吃易做‧熊仔咖喱酥

我家有很多不同的曲奇模，大的、小的，花型的又或卡動人物的，不多不少總有二十多個。育有孩子的家庭，再遇上愛烘焙的媽媽，就總會有這麼多的烘焙用品。但曲奇吃多了，也讓人悶厭，有想過曲奇模也能做出其他的美食嗎？還跟做曲奇一樣簡單、有趣，可以跟孩子一起做，過一個親子的下午。

材料：
薯仔1個
洋蔥1/4個
免治牛肉3湯匙
即食日式咖喱汁3湯匙
現成酥皮2塊
蛋液少許
 

做法：
1. 薯仔放滾水煲20分鐘至稔，取出放碗內壓成薯蓉。
2. 洋蔥切碎，放平底鑊炒至軟身，再加入免治牛肉及咖喱汁，炒至牛肉全熟。
3. 將已炒起的咖喱牛肉放入薯蓉內，並充分攪勻。
4. 現成酥皮按包裝袋指示解涷，並用曲奇模吸出型狀，在其中一半的酥皮內加上卡通公仔的面（如曲奇模附有面孔）。
5. 在沒有卡通公仔面孔的酥皮上，加上一小茶匙的咖喱薯蓉，並蓋上另一塊印有面孔的酥皮。
6. 用叉將週邊輕輕按一下，讓上下兩片酥皮緊合，並掃上蛋液。
7. 放入已預熱的焗爐以220’c焗20分鐘。
8. 取出放涼後，可以用朱古力筆沿壓線畫上面孔。
 

小貼士：
# 不吃牛肉者，可以省去牛肉部份。
# 即食日式咖喱汁各大超市均有售，分有甜（甘口）或辣，小朋友食用宜選甜咖喱。煮食前可以按包裝袋指示先放微波爐或滾水內加熱。
# 酥皮也可以在各大超市購買，買回來解涷就可以用，不用壓平。
# 在表面掃上蛋液可以令成品較金黃，更漂亮。