Happy Cook：冬甩x香蕉蛋糕‧滿足2個願望

香蕉又香又甜，媽媽經常會多買幾條香蕉，等到它們滿佈斑點用來做糕點甜品。小公主們至愛中式香蕉糕，也很喜歡西式香蕉蛋糕和冬甩，媽媽決定將兩款西式甜品合體，做了冬甩形狀的香蕉蛋糕，加上白朱古力、椰絲、彩糖等裝飾，一次過滿足兩個願望。

材料：
3隻 熟香蕉（起斑點）
2隻 雞蛋
1/2杯 無鹽牛油(已溶化、放涼）
2湯匙 菜油
3/4湯匙 呍呢嗱香油
1湯匙 牛奶

1.5杯 麵粉
3/4杯 砂糖
1/4杯 黑糖
3湯匙 無糖朱古力粉
1/4茶匙 鹽
1茶匙 肉桂粉
1茶匙 發粉(泡打粉）
1/4茶匙 梳打粉

做法：
1. 預熱焗爐至華氏350度（約攝氏175度）。
2. 在大碗中，將香蕉壓成蓉（可用攪拌器打成香蕉醬）。加入雞蛋、牛油、菜油、呍呢嗱香油和牛奶攪勻。
3. 在中碗內，混和麵粉、砂糖、黑糖、朱古力粉、鹽、肉桂粉、發粉和梳打粉。
4. 將一半混合粉加入濕料攪勻。加入餘下的混合粉，輕力拌至剛混合，放在一旁待用。
5. 用少量牛油塗冬甩模防黏，倒入粉醬至3/4滿，焗13-15分鐘或直至熟透（插入牙簽，取出後沒有黏著即熟透）。
6. 蛋糕冬甩連模放涼3分鐘，取出冬甩後放在鐵架上放涼。重覆步驟5，直至所有粉醬用完。
7. 冬甩完全冷卻後，可隨意加入朱古力、糖霜、彩糖或椰絲作裝飾。（略去此步驟，立即趁熱吃亦可。）