Happy Cook：「兔仔腳印」蛋糕仔‧踩入復活節

每年復活兔子都會帶來很多小禮物。今年，媽媽特別為小公主們準備了充滿復活節氣氛的兔仔腳仔杯子蛋糕，愛甜品的她們很喜歡呢！

材料(24個）：
呍呢嗱蛋糕粉 1盒
雞蛋 3隻
菜油 3/4杯
水 1.5杯
朱古力粉(無糖) 1/4杯
牛油(室溫放軟) 8安士
糖霜 4-5杯
檸檬香油 1茶匙
牛奶 1湯匙
食用色素(綠色) 適量
食用色素(粉紅) 適量
彩糖(綠色) 適量
棉花糖(大) 12粒
棉花糖(小) 36粒

做法：
1.預熱焗爐至華氏350度(攝氏175度)10分鐘，墊紙杯在杯子蛋糕模中。
2.在大碗中加入蛋糕粉、雞蛋、菜油和水，用電動發蛋器低速混和(約30秒)，轉中速攪拌3分鐘。
3.將一半粉漿(約2杯)與朱古力粉攪勻，備用。
4.依次加入原味、朱古力味粉漿各1/2湯匙，重覆直至填滿3/4紙模。
5.填滿餘下紙模，焗12-16分鐘或直至熟透，取出置鐵架上放涼。
6.用電動發蛋器發打牛油至淡黃色，分3次加入糖霜，慢速攪勻後，調高至中速發打至軟滑，加入檸檬香油和牛奶攪勻。
7.取1/4杯裝飾糖霜加入粉紅色素混和。其餘的裝飾糖霜加入綠色色素混和。
8.蛋糕面塗滿綠色糖霜，印上彩糖，加棉花糖和粉紅糖霜裝飾即成。