Happy Cook: 躲躲熊牛油蛋糕

我家兩位女兒的口味頗古怪，小朋友最愛的忌廉蛋糕，她們都不愛，七彩顏色的糖霜蛋糕也不愛。她們只愛吃平平無奇的牛油蛋糕，最愛它們的口感和豐富的牛油味。

但牛油蛋糕做得多，連媽媽也悶累了。幸好，得到外國朋友的指導，教曉我做了這熊Bear牛油蛋糕。外表就像普通蛋糕，切開卻驚見熊Bear，牛油味加上朱古力味，好吃得不得了。

材料：
150g 無鹽牛油（隔熱水座溶）
300g 砂糖
4隻蛋
150g 酸忌廉
雲呢拿香油數滴
245g 自發粉
1g 梳打粉
1 茶匙鹽
2 湯匙 可可粉

做法：
1. 焗爐預熱180’c。預備蛋糕焗盤及曲奇模。要注意曲奇模必須比蛋糕模的橫切面小，才可以造型。
2. 大碗內放已溶牛油，並加入糖攪拌。並依次序逐漸加入材料（除可可粉外）拌勻，每次加入新材料前，必須把前一項材料充份攪勻。
3. 將已攪勻的蛋糕糊分成兩碗，份量相同。
4. 在其中一碗加入可可粉攪勻，並放入焗模中。180’c 焗約45分鐘。蛋糕放涼後，包裹好，放入雪櫃雪至硬身，約兩至三小時。
5. 蛋糕雪硬後，拿出來切片，並以曲奇模吸出形狀。
6. 把新牛油紙鋪上焗盤，將吸出來的熊Bear排回焗盤內。
7. 鋪上另一半的蛋糕糊，要注意熊Bear的兩邊，必須注滿蛋糕糊。放入已預熱的焗爐，以180’c焗約45分鐘。
8. 將已焗好的蛋糕放涼，再放入雪櫃至硬，才切件。

 小貼士：
# 蛋糕雪硬才切，可以避免碎裂，較易控制。
# 可隨意選用喜歡的曲奇模，做出獨一無二的隱藏牛油蛋糕。