Happy Cook: 熊出沒!日式薯仔沙律

聽我的日本先生說，每一個日本家庭都有自己的特式沙律，那就好像一種家庭的標記。沙律都以薯蓉為主，再加上其他的材料，可以是蝦仁、火腿、小蕃茄、雞蛋，每位媽媽都會隨著家人的喜好，把不同的材料配搭，加上沙律醬，成為獨特的家庭料理，多於晚餐時跟日式炸物同吃。

我們這個半日本家庭都有自己的沙律，我用上女兒最愛的蘋果及青瓜，為大家介紹一下：

材料：
蘋果一個
青瓜一條
甘筍一條
薯仔兩個
沙律醬適量
鮮奶一茶匙
芝士、紫菜、車厘茄各少量

做法：
1. 蘋果、甘筍、青瓜切成小粒。
2. 薯仔放滾水煲約15分鐘至軟，用叉壓成薯蓉。
3. 將約三湯匙份量的薯蓉分開，加一茶匙鮮奶及鹽攪勻，備用。
4. 已切粒的蘋果、青瓜、甘筍及大份薯蓉，加沙律醬攪勻。放雪櫃備用。
5. 用手將已加奶及鹽的薯蓉搓成兩個大圓球（熊仔頭）及四個小圓球（耳朵及雙手）；用牙簽在芝士上畫出兩個小圓形；在紫菜剪出四顆小眼睛及兩個小鼻子。
6. 將小圓型芝士加在大薯蓉圓球上，放上紫菜眼睛及鼻子，並在耳朵位置放上小圓球。
7. 車厘茄切成小片，放在沙律上作裝飾。
8. 放上兩個薯蓉熊仔頭，並在頭下面放上另外四個小圓球作雙手。就像兩隻小熊在山上悠閒地看著風景。慢用。

 小貼士：
# 可先切甘筍及青瓜，蘋果放在最後才切，避免變黃。
# 這裡用的是日本出品的沙律醬，在各大日式超級市場均有出售。
# 建議與小朋友一起做造型薯蓉，讓孩子參與煮食過程，可以增加自信心，促進親子感情。