天氣熱‧給孕媽媽 6款「有營」「清涼」食譜

天氣濕濕熱熱，媽媽們也不願食到出哂汗，但美食過於清涼，對懷孕婦女是不適合的，隨時可增加流產風險。以下介紹六款「有營」、「清涼」的美食，好讓孕媽媽也可一嘗「涼浸浸」口味。

對於懷孕周期不同，飲食調養也有分別。
孕早期（自受孕至妊娠3月），胎兒尚未定形，一日三餐須定時定量，飲食清淡有營為主，切忌溫補。如見反胃嘔吐者，酸味開胃食材為宜，以達止嘔和胃目的。

(A)夏日簡易飲品
甘蔗汁120毫升＋10毫升生姜汁（須注意甘蔗糖分較高，最多每天服一杯，服後必須減少當天水果服用量，以免孕婦血糖過高。）
或 蜂蜜一勺加100毫升水。

孕中期（妊娠4至7月），胎兒增長加快，宜吃豐富蛋白質為主。孕中期婦女較易上火，容易出現便秘情況，可服食以下介紹的清涼食品補充。如平素容易出現肚瀉症狀虛寒性體質的媽媽，不宜過度貪吃涼品，否則可有流產風險，服食前須諮詢註冊中醫師意見。

(B) 海米青瓜絲
材料： 海米30克、青瓜絲100克、調料 姜絲、料酒、醬油、香油各適量。
做法：
1.將海米洗凈，入蒸鍋隔水蒸至柔軟，取出；
2.青瓜絲洗凈，焯水，撈出瀝乾，加入料酒腌漬片刻，備用。
3.青瓜絲放入盤中，放入姜絲、海米，加入醬油，淋上香油拌勻即可。

( C) 鮮蘑菇絲瓜蛋湯
材料：鮮蘑菇200g、絲瓜150g、雞蛋1個、小蔥10g、鹽適量、香油適量
做法：
1.將水滾熱，後放入鮮蘑，三分鐘後放入絲瓜。
2.水再次翻滾後，加少許鹽；
3.打入一個雞蛋，用筷子迅速攪散成蛋花。
4.加幾滴香油、鹽調味即可。

(D) 排骨冬瓜湯
材料：排骨300克 冬瓜150克 蔥 薑汁
做法：
1. 排骨泡去血水洗淨，鍋中燒開水倒入排骨焯一下，焯時倒入適量料酒和薑汁去腥。
2. 炒鍋少許油燒熱，放入蔥段、薑汁、幾滴生抽爆香，倒入排骨翻炒，後加入適量清水大火燒開轉小火燜燉1小時。
3. 將冬瓜洗淨去皮切塊加入，放入少許鹽繼續燜煮10分鐘即可。

( E) 紅棗銀耳燉雪梨
材料：紅棗數顆、銀耳100克、雪梨半個、適量冰糖。(三人份量)
做法：
1. 將銀耳朵泡軟洗乾淨、將1顆紅棗切開兩半、把梨去芯洗淨切塊；
2. 倒入一半清水於小鍋內，加入銀耳，紅棗，梨，蓋上蓋子，大火燒開；
3. 大火燒好後轉小火燉30分鐘；
4. 三十分鐘後加入冰糖，煮至冰糖融化，關火，晾涼即可食用。

孕晚期（妊娠8至10月），孕婦易有水腫或胎熱不安情況，容易引起早產。必先補氣健脾為主。

( F) 山藥扁豆糕
材料：鮮山藥500克，扁豆100克，陳皮5克，紅棗肉500克
做法：
1.山藥去皮切成薄片
2.再將扁豆、紅棗肉切碎與陳皮切絲和勻加入澱粉糊少許，放在小碗蒸熟，放涼後服用。

總結，雖然夏季天氣悶熱，孕媽媽更容易「上火」，但對各位準媽媽來說也不宜服食過多「清涼」食品，並需注意各位孕媽不同體質，如有疑問，請諮詢註冊中醫師後才服用。

(以上資料僅供參考；每個人體質及具體狀況不一，若有疑問，請諮詢註冊中醫師或有關之專業人士意見。)
圖：陳敏之facebook