30分鐘‧整個5星級Strawberry cake

30分鐘‧整個5星級Strawberry cake

對於少下廚、怕麻煩但又想同小朋友整下蛋糕仔、享受親子樂的媽媽們,以下這個有米芝蓮級數味道的士多啤梨凍餅一定好啱整!皆因材料簡單不在話下、需用到焗爐的時間亦不過3分鐘,其餘時間都是” 攪攪拌拌”,整碎D餅等等,好好玩,小朋友至like哈哈,親子一齊做一齊食,好甜蜜!
30分鐘‧整個5星級Strawberry cake
 材料 (2個蛋糕份量)  
餅底:
Oreo 70G
消化餅 30g
奶油(軟化)40g

內餡:
牛奶140g
砂糖 40g
蛋黃 40g
麵粉 15g
鮮奶油 70g
草莓 適量

裝飾 :
可可粉 適量

 做法:
1.將Oreo 及消化餅壓碎,再加入軟化奶油,攪拌均勻;
2.然後將之放入模具中,壓平,放入焗爐(180度),3分鐘後取出,即放入雪櫃冰格急凍 ;
3. 預先將牛奶在鍋中加熱50度。砂糖、蛋黃攪拌後,加入麵粉 (麵粉要過篩)及倒入一半已加熱的牛奶攪勻;
4. 再回鍋(中火)與另一半的牛奶攪拌直至成糊狀態,再放入冰格冷卻(約8-10分鐘)後取出;
5. 鮮奶油打發後,分3次逐步加入剛才已冷卻的”糊醬”中混和,成為主要的內餡;
6. 取出餅底並加入一些內餡 ,再將草莓(切半)圍邊放入,中間再加入一些草莓粒;
7. 再放入其餘的內餡填滿、舖平;放入冰格冷藏15分鐘,拿出脫膜, 撒上可可粉即成,請慢用。

 溫馨提示:
a) 在內餡中可加入香草莢(Vanilla planifolia),味道更佳;
b) 若嫌做餅底麻煩,可買現成的KEEBLER CRUST、READY CRUST或GRAHAM PIE CRUST,放入焗爐(180度)3分鐘即可,同樣美味。

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Lab Orange’s
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90’s後,畢業於法國藍帶廚藝學院,醉心甜品研究,愛捐窿捐罅精心挑選發掘調配……進行不同的試驗整合,每每能找來特別的食材/調味/感覺,帶出甜品中有趣的化學作用。這股創意變化的推動力不少來自家中愛吃又吃得有要求的可愛嫲嫲,多了這份「愛」與「情」的調味,是吃得格外溫暖。

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