Happy Cook:墨西哥風味—芫茜雞粒飯

Happy Cook:墨西哥風味—芫茜雞粒飯

大家好!我是Little Panda Mommy,遠嫁到美國,與意大利老公育有兩女一子,全家都愛吃。最愛墨西哥菜的肥仔老公有新菜試食啦 – 芫茜雞粒飯。這個飯超簡單易做,雞粒是taco晚餐後的雞腿肉廚餘,加點新鮮材料,即變成另一頓豐富美味的晚餐,大家不妨試試!


親子下廚 : Happy Cook:墨西哥風味---芫茜雞粒飯
材料: (4-6人份量)
白米 2杯
水 2杯
芫茜(切碎) 1杯
熟雞腿肉(已醃好,切粒) 1杯
鹽 1.5茶匙
黑椒碎 3/4茶匙
白胡椒粉 3/4茶匙
牛油果莎莎醬 伴食用(參以下「小貼士」)
莎莎醬(Salsa) 適量(大型超市有售)

  步驟  : 
1. 在鍋中加入已洗淨的白米和水,中火加蓋煮5分鐘。
2. 開蓋加入1杯芫茜,鹽和黑椒碎攪拌,再蓋好煮1分鐘後,調低至中小火煮15分鐘。
3. 加入雞粒與飯混和,蓋上煮2分鐘,熄火後焗5分鐘後即成。可隨個人喜好加入牛油果莎莎醬和莎莎醬食用.

  小貼士:  
雞肉可改為豬肉或牛肉,買”taco seasoning”自行醃肉亦可。
牛油果莎莎醬(Guacamole) 造法
親子下廚 : 牛油果莎莎醬(Guacamole) 牛油果 (去籽,去皮,切粒) 2個
洋葱(切粒) 1/2杯
蕃茄(切粒) 1杯
芫茜(切碎) 1/4杯
鮮榨青檸汁 3/4湯匙
鹽 1.5茶匙
鮮磨黑椒碎 1/2茶匙
白胡椒粉 1/4茶匙
*將所有材料放入石磨中,壓碎至牛油果粒成蓉,用匙羮拌勻即可。盡量在食用前在桌邊預備,牛油果很易變色.若必須提前預備,可用保鮮紙包好放入雪櫃儲存.

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Little Panda Mommy
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遠嫁到美國,與意大利老公育有兩女一子,全家都愛吃。為了讓家人吃得健康又開心,從此住家廚房變成各國私房菜館。小煮婦將煮食日誌寫下,留給子女日後參考之用。另在網站公開食譜,希望與愛煮食的朋友分享交流心得。 Instagram:littlepandamommy ‧ https://www.facebook.com/littlepandamommypage/ ‧ Twitter: @thepandamommy http://littlepandamommy.com/

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