Happy Cook: 3D 超人芝士凍餅

Happy Cook: 3D 超人芝士凍餅

經常在社交網站看見很多朋友自家製的3D蛋糕,有公主,又或城堡,又或一粒一粒忌廉花唧成的熊寶寶,真的令我嘆為觀止。我一向不是一位烘焙能手,也沒有如此的耐性及精神做一個如此花精神及心思的蛋糕,我會做的,就只有簡易得不得了的蛋糕。

分享一個簡單得緊要的3D超人芝士涷餅。各烘焙高手,請見笑。

親子下廚 : Happy Cook: 3D 超人芝士凍餅

材料:(5.5 – 6吋蛋糕份量)
班戟粉1包 (約150-200g)
* 班戟粉所需的材料,如蛋或牛奶
忌廉芝士250g
忌廉150g
糖50g
雲呢拿油1茶匙
魚膠粉4茶匙
水2湯匙
紅色糖膏適量
啡色朱古力筆

 做法:
1. 班戟粉按包裝袋指示加材料攪拌,因這個蛋糕需要較薄身的班戟,故在加水份時要多加一半,如包裝袋指示需要100ml鮮奶,那就要加150ml的鮮奶。再稍為燒熱平底鑊,不加油,將粉漿分兩次煎成兩大塊班戟(這食譜用26cm的平底鑊)。
2. 拿一個直徑在5吋至6吋的大飯碗,倒轉覆蓋在一塊班戟上,用刀沿著碗邊界出大小相同的圓形,備用。
3. 同一個碗,在碗內鋪一張保鮮紙(方便之後脫模),再小心把其中一塊已煎好的班戟(平滑的一面向下)鋪上,壓實。
4. 魚膠粉放小碗內,加入水2湯匙,再放入注入少許水的小煲內,隔水煲至完全溶解。
5. 忌廉芝士、忌廉、糖及雲呢拿油放大碗內攪勻,再加入已溶解的魚膠粉,再徹底攪勻。
6. 將所有忌廉芝士料倒入放有班戟的碗內,壓實,再蓋上步驟2的圓形班戟皮,再用保鮮紙包實,放雪櫃最少3小時。
7. 當蛋糕呈硬身後,可以預備糖膏。糖膏以兩張保鮮紙上下包裹,再用木桿檊平,並用曲奇模吸出三個大小相約的圓形。
8. 芝士餅取出,拉起碗底的保鮮紙邊,脫碗,將其倒轉,在碗底的一面向上。將糖膏圓形放在蛋糕面上,並用啡色朱古力筆畫出眼睛、眉毛及咀巴。

 小貼士:
# 班戟粉在各大超市有售,建議選購日本製造的班戟粉,因口味較甜,適合製作蛋糕甜品用。
# 糖膏及朱古力筆在烘焙用品店有售。
# 如家裡沒有圓形曲奇模,可用大小適中的水樽蓋代替。
# 某些芝士涷餅食譜加有雞蛋,但這個蛋糕食譜主要給小朋友食用,為了衛生健康,故沒有使用生雞蛋。

About author

Candace媽媽
Candace媽媽 43 posts

最愛將簡單食材,加入無限創意,再用一雙巧手做成大人小朋友都喜愛的美食。生於潮州家庭,從小跟廚藝高超的外婆學習烹飪技巧。嫁日本先生,育有兩女。最愛每天攪盡腦汁為女兒做便當,用雙手烹調她們的童年回憶。 Instagram: cancan_ku https://www.facebook.com/candacemama

You might also like

親子煮意

Happy Cook: Baymax饅頭‧I eat that robot

前些時候帶兩個囡囡到戲院,看一套有關醫護機械人的動畫電影。我這個媽,抱著陪女兒的心態,心想這些孩子戲要把我悶上兩個多小時了。誰知道,我跟她們一樣看得投入,傷感時哭,快樂時大笑。電影精彩得不得了,那胖胖的機械人Baymax也可愛得緊要。套用電影裡的一句話:I love that robot!!!我很愛Baymax!愛得要把它吃到肚子去!

親子煮意

Happy Cook: 卡通點心

坊間有一 著名茶樓,以其卡通造型的點心最為聞名。我去過數次,各款點心的造型真的很可愛,無論大朋友,又或小朋友都愛不釋手。我家的兩位女兒經常嚷著要上茶樓吃趣緻點心,但那一兩個小時的等候時間每每令我卻步。為了滿足兩位女兒的口腹之慾,我嘗試把超級市場的冷藏點心改頭換面,做一個家庭版卡通點心。

親子煮意

Happy Cook: 名乎其實….COOKIES AND CREAM雪糕

天氣開始炎熱,我家雪櫃最近長期駐有一盒消暑雪糕。一盒六杯裝雪糕,有雲呢拿味、士多啤梨及COOKIES AND CREAM三種味道,各兩杯。我家兩位小姐最愛先消化士多啤梨味,跟著雲呢拿味,最後的兩杯COOKIES AND CREAM,經常要多花唇舌,兩位小姐才免為其難吃下。 問她們何解不愛COOKIES AND CREAM,那可以很受歡迎的口味呀!她們答:「媽媽, 那COOKIES AND CREAM雪糕騙人的,一點曲奇也沒有,它怎可以稱得上COOKIES AND CREAM?真正的COOKIES AND CREAM是個怎麼模樣?」好吧,你們求知慾那麼豐富,就讓媽媽替你們打開謎底!