Happy Cook: 躲躲熊牛油蛋糕

Happy Cook: 躲躲熊牛油蛋糕

我家兩位女兒的口味頗古怪,小朋友最愛的忌廉蛋糕,她們都不愛,七彩顏色的糖霜蛋糕也不愛。她們只愛吃平平無奇的牛油蛋糕,最愛它們的口感和豐富的牛油味。

但牛油蛋糕做得多,連媽媽也悶累了。幸好,得到外國朋友的指導,教曉我做了這熊Bear牛油蛋糕。外表就像普通蛋糕,切開卻驚見熊Bear,牛油味加上朱古力味,好吃得不得了。

親子下廚 : Happy Cook: 躲躲熊牛油蛋糕

材料:
150g 無鹽牛油(隔熱水座溶)
300g 砂糖
4隻蛋
150g 酸忌廉
雲呢拿香油數滴
245g 自發粉
1g 梳打粉
1 茶匙鹽
2 湯匙 可可粉

做法:
1. 焗爐預熱180’c。預備蛋糕焗盤及曲奇模。要注意曲奇模必須比蛋糕模的橫切面小,才可以造型。
2. 大碗內放已溶牛油,並加入糖攪拌。並依次序逐漸加入材料(除可可粉外)拌勻,每次加入新材料前,必須把前一項材料充份攪勻。
3. 將已攪勻的蛋糕糊分成兩碗,份量相同。
4. 在其中一碗加入可可粉攪勻,並放入焗模中。180’c 焗約45分鐘。蛋糕放涼後,包裹好,放入雪櫃雪至硬身,約兩至三小時。
5. 蛋糕雪硬後,拿出來切片,並以曲奇模吸出形狀。
6. 把新牛油紙鋪上焗盤,將吸出來的熊Bear排回焗盤內。
7. 鋪上另一半的蛋糕糊,要注意熊Bear的兩邊,必須注滿蛋糕糊。放入已預熱的焗爐,以180’c焗約45分鐘。
8. 將已焗好的蛋糕放涼,再放入雪櫃至硬,才切件。

 小貼士:
# 蛋糕雪硬才切,可以避免碎裂,較易控制。
# 可隨意選用喜歡的曲奇模,做出獨一無二的隱藏牛油蛋糕。

 

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Candace媽媽
Candace媽媽 43 posts

最愛將簡單食材,加入無限創意,再用一雙巧手做成大人小朋友都喜愛的美食。生於潮州家庭,從小跟廚藝高超的外婆學習烹飪技巧。嫁日本先生,育有兩女。最愛每天攪盡腦汁為女兒做便當,用雙手烹調她們的童年回憶。 Instagram: cancan_ku https://www.facebook.com/candacemama

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