增小朋友免疫力‧4季合時湯水

增小朋友免疫力‧4季合時湯水

《黃帝內經》曰:「春夏養陽,秋冬養陰」,意即身為自然界的一分子,我們的飲食也應順應自然變化的規律。廣東人對「煲湯」情有獨鍾,以下將介紹就四季的特點各介紹一款湯水,給大家參考。

春季:佛手瓜薏仁湯
春季萬物叢生,陽氣漸發,同時寒氣未盡,挾初春之濕,易使寒濕聚積,故以健脾袪濕為主。當中佛手瓜健脾和胃,理氣和中;薏苡仁、茨實健脾袪濕;紅蘿蔔、玉米補中益氣,此湯水有補脾益氣袪濕之功。

材料:佛手瓜三錢、生熟薏苡仁各四錢、紅蘿蔔一條、玉米一條、茨實四錢、瘦肉半斤、食鹽適量

夏季:冬瓜荷葉湯
夏季暑邪熾盛,炎熱多濕,易令人傷津耗氣,應多吃清淡及易消化食物,湯水方面以清熱袪暑、利水生津為宜。當中冬瓜、荷葉清暑袪濕,白扁豆健脾利水,赤小豆清熱利濕,玉米鬚利尿,亦可降血糖;如夏天有心煩口渴、小便短赤、皮膚搔癢等症狀十分合適,唯痛風者需注意不要進食豆類食物。

材料:冬瓜(連皮)一斤、 荷葉一至兩片、 白扁豆三錢、 赤小豆三錢、 玉米鬚兩錢、 瘦肉半斤、 食鹽適量

秋天:桑杏湯
秋天天氣乾燥,肺為嬌臟,易為燥邪所襲,傷及津液,應滋陰潤肺。桑葉疏風清熱、潤肺止咳,北杏通利肺氣,沙參、麥冬、川貝、玉竹養陰潤燥,百合養心潤肺,亦可酌加冰糖數顆。在秋季咳嗽咽乾、聲音嘶啞、皮膚乾燥飲用,可紓緩症狀。

材料:桑葉三錢、 北杏三錢、 北沙參四錢、 麥冬四錢、 川貝三錢、 玉竹三錢、 百合三錢

冬天:淮杞大補湯
冬天寒冷,寒性收引凝滯,易襲經絡,令人體氣機、血液運行不暢,因此應以溫養補益脾腎為主。淮山滋養脾陰,黃精、核桃仁平補肝腎,核桃更可潤腸通便,黃蓍、黨參補益肺脾,桑寄生養血袪風,牛膝滋肝補腎、強筋骨,此湯可大補氣血、滋陰補陽,儲藏足夠能量,以增強抵抗力。

材料:淮山三錢、 核桃仁三錢、 黃蓍四錢、 黨參四錢、 桑寄生三錢、 黃精三錢、 牛膝三錢

總括而言,「調理」不過是順應四時,令身體達到一個陰陽氣血相對平穏的狀態,使其不易受外因或內因所影響。除了飲食外,亦應注意休息,適當運動鍛鍊,避風寒、慎保暖。最重要是保持愉快平和的心情,自然能抵抗百病。

(以上資料僅供參考;每個人體質及具體狀況不一,若有疑問,請諮詢註冊中醫師或有關之專業人士意見。)

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吳海寧中醫師
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香港中醫藥管理委員會註冊中醫師 仁濟醫院暨香港浸會大學中醫診所及臨床教研中心(下葵涌)www.yanchai.org.hk

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