Happy Cook:墨西哥風味—芫茜雞粒飯

Happy Cook:墨西哥風味—芫茜雞粒飯

大家好!我是Little Panda Mommy,遠嫁到美國,與意大利老公育有兩女一子,全家都愛吃。最愛墨西哥菜的肥仔老公有新菜試食啦 – 芫茜雞粒飯。這個飯超簡單易做,雞粒是taco晚餐後的雞腿肉廚餘,加點新鮮材料,即變成另一頓豐富美味的晚餐,大家不妨試試!


親子下廚 : Happy Cook:墨西哥風味---芫茜雞粒飯
材料: (4-6人份量)
白米 2杯
水 2杯
芫茜(切碎) 1杯
熟雞腿肉(已醃好,切粒) 1杯
鹽 1.5茶匙
黑椒碎 3/4茶匙
白胡椒粉 3/4茶匙
牛油果莎莎醬 伴食用(參以下「小貼士」)
莎莎醬(Salsa) 適量(大型超市有售)

  步驟  : 
1. 在鍋中加入已洗淨的白米和水,中火加蓋煮5分鐘。
2. 開蓋加入1杯芫茜,鹽和黑椒碎攪拌,再蓋好煮1分鐘後,調低至中小火煮15分鐘。
3. 加入雞粒與飯混和,蓋上煮2分鐘,熄火後焗5分鐘後即成。可隨個人喜好加入牛油果莎莎醬和莎莎醬食用.

  小貼士:  
雞肉可改為豬肉或牛肉,買”taco seasoning”自行醃肉亦可。
牛油果莎莎醬(Guacamole) 造法
親子下廚 : 牛油果莎莎醬(Guacamole) 牛油果 (去籽,去皮,切粒) 2個
洋葱(切粒) 1/2杯
蕃茄(切粒) 1杯
芫茜(切碎) 1/4杯
鮮榨青檸汁 3/4湯匙
鹽 1.5茶匙
鮮磨黑椒碎 1/2茶匙
白胡椒粉 1/4茶匙
*將所有材料放入石磨中,壓碎至牛油果粒成蓉,用匙羮拌勻即可。盡量在食用前在桌邊預備,牛油果很易變色.若必須提前預備,可用保鮮紙包好放入雪櫃儲存.

About author

Little Panda Mommy
Little Panda Mommy 4 posts

遠嫁到美國,與意大利老公育有兩女一子,全家都愛吃。為了讓家人吃得健康又開心,從此住家廚房變成各國私房菜館。小煮婦將煮食日誌寫下,留給子女日後參考之用。另在網站公開食譜,希望與愛煮食的朋友分享交流心得。 Instagram:littlepandamommy ‧ https://www.facebook.com/littlepandamommypage/ ‧ Twitter: @thepandamommy http://littlepandamommy.com/

You might also like

親子煮意

Happy Cook: 幸福彩虹飯

色彩繽紛的彩虹,給人一種幸福滿滿的感覺,而媽媽辛辛苦苦做一頓飯給孩子吃,都是希望能將所有幸福帶給孩子。希望各位小朋友看到這個彩虹飯,能感受到媽媽的愛啊!這個飯是由五種不同顏色的蔬菜造成,營養十足,對經常少吃蔬菜的小朋友來說,可增強其食慾啊!

親子煮意

Happy Cook: 龍貓併煤炭屎鬼便當

開學了,有想過給小朋友做一個可愛的午餐便當打打氣嗎?日式便當七彩繽紛,飯團做成大家熟悉的卡通人物,加上不同種類的配菜,無論大人又或小朋友都無不傾心。日式午餐便當看似複雜,其實都可以做得簡單。今次給大家介紹如何做龍貓便當,選了較簡單的小龍貓及煤炭屎鬼。

親子煮意

Happy Cook: 親子復活蛋餅

復活節快到了,也意味著家裡的孩子又放長假了。在這個多兩個星期的假期裡,媽媽有為孩子安排什麼活動嗎?除了興趣班或補習班外,有想過跟孩子來點點親子活動嗎?一起動手做復活蛋又如何?給大家介紹這個綿花糖復活糖,下層為白朱古力,再配上孩子最愛的綿花糖,再灑上七彩繽紛的糖針,最重要的,當然簡單易做啦!